摘要：餐前酒（法语：Apéritif，英语：Aperitif 发音： /əˈpɛritiːf/）和餐后酒（英语：Digestif /diːʒɛˈstiːf/）是在正餐前后饮用的饮料，一般而言会含酒精。 餐前酒，又称食前酒，通常作为餐前饮用的酒精饮料，以刺激食欲，因此也称作开胃酒。...餐前酒（法语：Apéritif，英语：Aperitif 发音： /əˈpɛritiːf/）和餐后酒（英语：Digestif /diːʒɛˈstiːf/）是在正餐前后饮用的饮料，一般而言会含酒精。 餐前酒，又称食前酒，通常作为餐前饮用的酒精饮料，以刺激食欲，因此也称作开胃酒。
饮酒是中国上古祭祀典礼之一，第一个造酒或发明酒的人已不可考，有仪狄与杜康两说，后世多將杜康尊为酒神，造酒业也奉杜康为祖师爷，在文学中杜康两字也成为酒的代名词。 中国古代的酒又称「醴」，传统上多用果物制作，是一种甜度高、酒精浓度较低的饮料酒，因为味道甘甜所以常见古人爱饮酒，其实就类似现代人爱喝含糖饮。
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yin jiu shi zhong guo shang gu ji si dian li zhi yi ， di yi ge zao jiu huo fa ming jiu de ren yi bu ke kao ， you yi di yu du kang liang shuo ， hou shi duo 將 du kang zun wei jiu shen ， zao jiu ye ye feng du kang wei zu shi ye ， zai wen xue zhong du kang liang zi ye cheng wei jiu de dai ming ci 。 zhong guo gu dai de jiu you cheng 「 li 」 ， chuan tong shang duo yong guo wu zhi zuo ， shi yi zhong tian du gao 、 jiu jing nong du jiao di de yin liao jiu ， yin wei wei dao gan tian suo yi chang jian gu ren ai yin jiu ， qi shi jiu lei si xian dai ren ai he han tang yin 。
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花雕，指绍兴酒中品质上等的一类加饭酒，主要产自浙江绍兴一带。用优质的糯米，上好的酒曲加上当地的泉水，按古法酿制再窖藏数年而成，品质较一般的绍兴酒更好。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。由於日后从地窖拿起之时，酒量往往只余最初的三分之一，所以传统上也可以混合新酒一起喝。有时该酒也作为调味品，烹调如花雕鸡、花雕烩蟹肉等绍兴菜餚。。
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香料酒（英语：mulled wine）是一种以葡萄酒和香辛料为原料的热饮酒。香料酒一般使用红葡萄酒为原料，但也有使用白葡萄酒的香料酒。部分香料酒没有酒精度数。在德国和法国等欧洲国家，香料酒是万圣节和圣诞节等秋冬节日时期的必备饮料。由於在加热过程中会有部分酒精挥发，有时会在香料酒中加入兰姆酒等蒸馏酒。。
酒农酒是区别于酒商酒和酒庄酒的一个概念。酒农酒区别于酒商酒在于酒农筛选自有的优质葡萄，精心酿制而成，产量一般不大，有着酒农独特的酿酒技艺传承及当地葡萄园独特的风土表现。是地地道道的当地葡萄酒文化及精神的呈现。 酒商可以从酒庄手里买基酒——自己的酒庄也好，毫不相关的别家酒。
000幅《酒佬日记》地图，方便游客抵达后容易找到拍摄地点。其中一个拍摄场地Hitching Post餐厅，成为很多影迷光顾的食肆。旅游局发言人布鲁克斯表示：「我们真是无法预测《酒佬日记》效应如此巨大，当初一般认为这不是一部主流电影，应当不会受到广泛注意。但出乎意料之外，《酒佬日记》上映后成为一部受欢迎的电影，直接令到Santa。
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侯伯王酒庄的红葡萄酒在目前法国官方排名中，位列第一等（Premier Grand Cru），与玛歌酒庄、拉度酒庄、木桐酒庄和拉菲酒庄共享该殊荣。 虽然一般认为葡萄是从罗马时期开始种植的，但实际有文件证明种植葡萄的年代最早是1423年。而侯伯王酒庄的记录是在1525年，是当Jeanne。
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以酿造酒的技术作区分； 酿造酒 蒸馏酒 再制酒（或称配制酒） 按照其使用的原料区分，大致有： 以单醣为原料，直接将糖由酵母菌转化为乙醇、水和二氧化碳： 以葡萄醣为原料：酿造酒为葡萄酒、香槟酒；蒸馏酒为白兰地等。 以果醣为原料：酿造酒为各种果酒，如苹果酒、橘子酒、梅酒、樱桃酒等；蒸馏酒为各种水果白兰地。。
基安蒂酒（义大利语：Chianti，义大利语发音：[ˈkjanti]）是意大利的一种红葡萄酒，出产自托斯卡纳大区的基安蒂地区。 基安蒂是一片具有古老酿酒传统的土地，林区和牧区相当广泛，从伊特鲁里亚和罗马时代就有这方面的证据。基安蒂这个名字来源於托斯卡纳的同名地理区域，没有明確的词源，但许多学者认为它。
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酒品牌配方多种多样，大多数厂家推销自己独特风味和版本的威末酒。威末酒制造商对他们的配方严格保密。 甜威末酒通常含有10-15％的糖。干威末酒的糖含量一般不超过4％。干威末酒通常比甜威末酒更加澄清 除了白威末酒和红威末酒，还有金黄色和桃红色版本的威末酒。
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Fée：“仙子”苦艾酒是由Green Utopia创立，目前由George Rowley拥有的一个苦艾酒品牌。“仙子”苦艾酒一般度数较高，茴香味很浓，含有艾草成分，有五个风格的产品：巴黎风苦艾酒（Parisienne，一种茴香风味苦艾酒）；波希米亚风苦艾酒（Bohemian，淡茴香味苦艾酒）；瑞士人X·S苦艾酒和法国人X·S苦艾酒（La。
酒庄），其价格可能高於一般酒价的数倍至十数倍。 无年份酒（non-vintage）（Non millésimé）可混合使用不同来源的葡萄，是一种可以在坏年份仍然维持品牌及销售的方法。近来有一种说法表示，一种酒的特定年份酒与其一般无年份酒对普通饮用者来说，后者比较容易代表饮用者对这种酒的观感。但仍然有许多品酒专家十分重视年份酒。。
粉红酒 （法语：Vin rosé）是葡萄酒的一种，其顏色来自较为浅色的红葡萄或黄葡萄的果皮，这些葡萄能把酒体变成粉红色或相近的顏色。 法语写为“rosé”，葡萄牙语与西班牙语写为“rosado”，意大利语写为“rosato”，都是玫瑰色的意思。 华人世界中对这种酒並无一个统一的翻译，其直译为“玫瑰酒。
珍珠红是广东梅州出产的一系列黄酒，又称“珍珠红酒”，是一种客家娘酒。兴宁黄酒的酿酒技艺已流传六百余年，当地一般民众自酿黄酒，色如玛瑙的“珍珠红”酒在民众中流行。1950年代初，当局组织兴宁全城镇约20间酒坊集资合股，成立了“城镇酒业联合社”生产米酒，后更名为“城西酒。
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百花酒：由100种花酿造的酒精饮料 菊花酒：用菊花酿造的酒精饮料 梅花酒：用梅花酿造的酒精饮料 桃花酒：用桃花酿造的酒精饮料 忍冬酒：用忍冬花酿造的酒精饮料 玫瑰酒：用玫瑰花酿造的酒精饮料 人参酒：使用高丽参酿造，一种很受老年人喜欢的酒 屠苏酒：使用草药酿造，韩国人一般在新年的时候饮用这种酒 松笋酒：使用糯米、松果或嫩松针酿造。
酒时，麴霉和酵母通常一起使用。 麴以不同用途的麴菌孢子作种麴，用米粉、蒸熟的米饭或熟大豆等作原料醱酵制成，以酒麴为例。传统酒麴的制法是天然接种微生物，因此有可能多种麴菌混杂在一起，比较有名的种类包括乌衣红麴和黄衣红麴，其中乌衣红麴是由红麴霉菌、黑麴霉菌和酵母共生而制成。 现代酿酒工业使用的麴一般。
红葡萄的产量控制在9吨。 按糖分含量可分为： secco：干型玛萨拉酒，最高每公升残余糖分40克。 semisecco：半干型玛萨拉酒，每公升残余糖分41-100克。 sweet：甜型玛萨拉酒，每公升残余糖分超过100克。 由于玛萨拉酒是一种加强葡萄酒，因此比一般。
高粱酒，又称白干、烧刀子，一种以高粱为主要酿酒原料的蒸馏酒，是中国烧酒中的主流。经过二次蒸馏而成，一般的酒精浓度为50度至60度之间。这种酒起源于天津大直沽，最早出现于明代，目前在河北、陕西和山东等北方省份广受欢迎。它主要在中国大陆和台湾制造和销售，但是在韩国同样也很受欢迎。著名的高粱酒。
波特酒（英语：Port Wine，葡萄牙语：Vinho do Porto，Porto，Port）也称为钵酒或砵酒、波尔图酒，是葡萄牙的加强葡萄酒，生产于位于葡萄牙北部省份的杜罗河谷。它通常是甜的红葡萄酒，经常作为甜点酒，也有干型、半干型和白色的品种。像波特酒。
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苹果酒（英语：Cider；法语：Cidre），音译西打，是一种用苹果汁酿造的酒精饮料，是产量仅次於葡萄酒的世界第二大水果酒，在西欧的英国、爱尔兰、法国、德国，以及美洲的美国和阿根廷均广受欢迎。苹果酒相对比其它水果酒，其水果的气味浓烈、甜度高，对於不喜欢喝酒精饮料的人来说适口性非常强。虽然苹果酒。
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