摘要：烘、粘、汆、糟、醉、冲等，以及冷菜类的拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。 晚清以来，川菜逐步形成地方风味极其浓郁的菜系，由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等5类菜肴组成完整的风味体系。其风味则是清、鲜、醇、浓并重，并以麻辣著称。对长江上游和滇、黔等地均有相当的影响。大量名菜也于当时出现。...ˇ０ˇ
烘、粘、汆、糟、醉、冲等，以及冷菜类的拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。 晚清以来，川菜逐步形成地方风味极其浓郁的菜系，由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等5类菜肴组成完整的风味体系。其风味则是清、鲜、醇、浓并重，并以麻辣著称。对长江上游和滇、黔等地均有相当的影响。大量名菜也于当时出现。
腊酸奶酱）卷在浪马军里就可以捧吃。土耳其东南的乌法省和嘎兹安帖省是举国闻名的浪马军之乡。 这两个省有两种不同的风味。 乌法尚洋葱，安贴尚蒜。 在黎巴嫩人众多的阿根廷，有一种和浪马军做法和风味相似， 但却摺成三角形的面食，叫“阿拉伯角子”。 和肉末，葱末，西红柿粒，孜然，香菜，油盐胡椒等随意。面团稍微发起。。
la suan nai jiang ） juan zai lang ma jun li jiu ke yi peng chi 。 tu er qi dong nan de wu fa sheng he ga zi an tie sheng shi ju guo wen ming de lang ma jun zhi xiang 。 zhe liang ge sheng you liang zhong bu tong de feng wei 。 wu fa shang yang cong ， an tie shang suan 。 zai li ba nen ren zhong duo de e gen ting ， you yi zhong he lang ma jun zuo fa he feng wei xiang si ， dan que zhe cheng san jiao xing de mian shi ， jiao “ e la bo jiao zi ” 。 he rou mo ， cong mo ， xi hong shi li ， zi ran ， xiang cai ， you yan hu jiao deng sui yi 。 mian tuan shao wei fa qi 。 。
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芝麻叶生鱼片（Roka salatası） 碎茄子辣椒泥（Patlıcan salatası）：把切成丁的茄子、辣椒和香菜组成的沙拉。 白芸豆马铃薯沙拉（Piyaz）：白芸豆、马铃薯、沙拉、洋葱和醋。 油炸茄子炒辣椒（Şakşuka）：油炸切碎的茄子和辣椒、大蒜、优格、蕃茄酱。 鹰嘴豆泥（Bakla。
Alkol公司），和“Tekirdağ Rakısı”（泰基尔达地区出产）。泰基尔达地区出产的“Tekirdağ Rakısı”因其独特的风味而出名，据悉其原因是在酿造过程中使用了乔尔卢地下自流井的水。“Yeni Rakı”的酒精浓度为45%，每升酒液含有1.5克茴香；“Tekirdağ。
二酒厂」，並將「高砂生啤酒」改名为「台湾啤酒」。1975年，台北第二酒厂更名为「建国啤酒厂」。 台湾啤酒配方最早来自德国技师，是一种拉格啤酒，独特的风味来自酿造过程添加的蓬莱米。饮用方式通常是冰过后搭配台湾小吃。此外台啤贏得过数个国际奖项，包括了1977年的the International Monde。
魏县大锅菜又叫魏州大锅菜、大锅菜，是中国河北邯郸市地区民间具有独特风味的名菜。 邯郸市魏县位于河北省的南端，地处冀鲁豫三省交界处，交通便利，南北客商路过很多，为了赶时间，就把各类蔬菜例如，白菜、海带、冬瓜、黄瓜、茄子还有魏县特产皮渣和瘦猪肉等汇聚到大锅里去煮，加上葱沫、姜沫、蒜沫、香菜、食盐，还有。
、锦葵、西兰花、芦笋、韭菜、胡萝卜、萝卜、欧防风、豌豆、四季豆、菜花、卷心菜、生菜、洋葱、黄瓜、小茴香、续随子、水芹。现代意大利人常吃的番茄、菠菜和茄子那时还没被引进。 蘑菇和松露。 炖或醃的蜗牛、生或熟的蛤蜊、海胆和小鱼。 共和时代后期，清淡的荤菜也可以被当做前菜。如睡鼠和一些小鸟。。
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茄子则被算作蔬菜食用。（详请参见水果列表） 蔬菜是另一种常见的食用植物部分。蔬菜可以包括植物的各个器官，如根（如马铃薯和胡萝卜）、茎（如竹笋、芦笋等）、叶（例如菠菜和萵苣）、花（例如花椰菜和洋蓟）、果实（如番茄、黄瓜）和种子（豆类）。香草和香料是具有丰富风味的蔬菜。。
烧安南子 炒双翠 九层鸡塔 锅塔豆腐 七心鸡子 鸳鸯鸡 汪肉丝 珍珠汤 鸡皮软烧豆腐 油淋白菜 炸溜茄子 椿芽豆腐 山东作为北方擅长料理食材的地区，鲁菜烹调手法广泛影响华北及东北的饮食习惯与当地风味。明清时代宫廷厨师多出自山东，将鲁菜影响带至华北地区，如北京清朝的八大居之首的同和居即为鲁菜饭馆。胶东菜则经渤海传至辽东地区，进入东北。。
风味的菜餚再加上北京风味而成。因早期北京与山东饮食习惯颇为相似，故许多山东名厨进京。进京的鲁菜主要有两派，“济南帮”和“福山帮”，其中福山帮用独家秘方海肠粉末提鲜，所以脱颖而出，成爲了京菜的基调。到了辽代及元代之后，由於北京的蒙古族、回族、满族等北方民族逐渐增多，京菜的风味。
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。而伴随工业化带来的大规模人口流动，促使外来人员参与的现代化餐饮业的构建，亦使城市居民品尝外地美食成为可能。民国时期，出现以“帮口”一词，以区分各地风味，至当代形成“菜系”的概念。1949年后，中国社会长期处于物资匮乏状态，改革开放之后，社会摆脱物资匮乏状态，餐饮业有了长足发展。。
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，至於海鲜类的阿多波，有的会以鱼肉、鯰鱼、小虾、魷鱼、乌贼作为阿多波料理的主食。蔬果类的阿多波则像是菠菜阿多波、竹笋阿多波、茄子阿多波、香蕉花阿多波、秋葵阿多波。 其他异国风味的阿多波会使用奇特的食材，例如：蛇肉、青蛙肉、螻蛄、鸡肝或鸡胗，展现了阿多波菜餚搭配类型的多元性。。
(发酵的鱼) Buro, tapay - 发酵的米，可以使用红麴米 (angkak)。主要用於调味蒸/煮秋葵、番薯叶(talbos ng kamote)、 茄子等蔬菜。 Balao-balao - 米和虾的发酵制品 Burong isda - 米和鱼的发酵制品 Burong mangga - 醃青芒果。常用来制作虾酱。
太教对於牛奶和肉的限制。常见的沙威玛通常用西红柿丁、黄瓜丁、洋葱、醃菜、鹰嘴豆泥、芝麻酱或安巴芒果酱来装饰。一些餐厅可能会提供额外的配料，如烤辣椒、茄子或炸薯条。 土耳其烤肉 希腊旋转烤肉 烤串 肉夹馍 巴西烤肉 Tacos al pastor（英语：Taco al pastor）（一种做法类似的墨西哥菜餚）。
Ijjeh。茴香叶无论是干燥或新鲜的皆適合使用於蛋类，鱼类，或蔬菜类料理。 茴香种子是意大利香肠的主要香味成分。在西班牙，则会使用茴香的茎穿刺茄子来制成醃茄子-Berenjena de Almagro（西班牙语：Berenjena de Almagro）。 佛罗伦斯茴香（Foeniculum vulgare。
红椒酱（塞尔维亚语：ajвар，拉丁化：ajvar；保加利亚语：aйвар；马其顿语：ajвар）是一种以红色菜椒和大蒜为主料的开胃小菜，有时原料也会包括茄子和辣椒。红椒酱起源於塞尔维亚，因此也得名“塞尔维亚沙拉”，另因其外表及口感，也有“塞尔维亚素鱼子酱”的称号。在二战之后，红椒酱自塞尔维亚普及至原南斯。
茄子、豇豆、蒜薹，莲白、青菜等）洗净投入， 盖严密封，经一定时间的乳酸发酵后，而成菜的。 四川泡菜易於贮存，取食方便，既可直接入饌，又可作辅料。如泡菜鱼、酸菜鸡豆花汤，以及鱼香昧菜肴必须的泡生姜，泡辣椒等，均能增加菜肴的风味特色。。
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传统的日式天妇罗是用海产或蔬菜裹上厚重的小麦粉和木薯粉的浆油炸，粉浆一般只会用水调和，也有高级料理会加入蛋黄、蛋清、酱油、味噌来增加风味。关西的天妇罗中有一种叫做“萨摩炸鱼饼”的种类，在台湾日治时代引进，称为「甜不辣」。 “天妇罗”一词是葡萄牙语的tempero的日式汉字写法，在葡萄。
盐煎肉，传统家常川菜。以猪后腿肉和蒜苗等原料炒制而成，肉片鲜嫩，具有浓厚的地方风味。盐煎肉在四川、重庆地区家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。 有别于回锅肉，盐煎肉一般不带皮，且技法上为生炒（回锅肉为熟炒）。 食材：猪后腿肉，蒜苗（即青蒜）或青椒 辅料：豆豉，豆瓣酱，姜末，黄酒，酱油，味精 存档副本. [2023-07-07]。
对东亚地区的饮食文化带来深远影响，也同时常见於多华人之地区。中国菜的特点为：色、香、味、意、形，被称为「国菜五品」。中国菜拥有强烈的香气，并根据各地风味采用不同的调味。按烹饪特点又可分为：选料、刀工、火候、调味。 中国菜品系之多是非常惊人的，这是由于中国地区广大，从南向北的热带、副热带一路到温带，由。
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