摘要：r。红椒酱可以涂在面包上食用，也可以作为配菜来佐餐。 ajvar这个名字来源于土耳其语havyar，意思是“咸鱼子”。与欧洲语言中“鱼子酱”（Caviar）词源相同。在20世纪之前，因为鲟鱼会从黑海一路洄游到贝尔格莱德，所以多瑙河中下游沿岸各地盛产鱼子酱。而当时在塞尔维亚当地使用的ajvar一词，。...r。红椒酱可以涂在面包上食用，也可以作为配菜来佐餐。 ajvar这个名字来源于土耳其语havyar，意思是“咸鱼子”。与欧洲语言中“鱼子酱”（Caviar）词源相同。在20世纪之前，因为鲟鱼会从黑海一路洄游到贝尔格莱德，所以多瑙河中下游沿岸各地盛产鱼子酱。而当时在塞尔维亚当地使用的ajvar一词，。
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作物类粮食作物主要有：小麦、玉米、谷子、高粱、甘薯、黍子、稻谷、荞麦等。经济作物主要有：棉花、花生、芝麻、向日葵、食用菌、烟草等。蔬菜瓜果类主要有：白菜、菠菜、芹菜、茄子、西红柿、豆角、白萝卜、辣椒、茴香、葱、蒜、韭菜、笋、冬瓜、北瓜、西瓜、南瓜、西葫芦、甜瓜、黄瓜、土豆等。 家畜主要有:猪、羊、牛、驴、骡、马、兔、。
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鱼香是一种用于中餐的混合调料，是四川菜裏很著名的味型，其代表菜式是「鱼香茄子」。鱼香起源自川菜，但在中餐的其他菜系中也极为普遍。名为“鱼香”，是因为其味道主要来自四川一种以鲜鱼及辣椒共同醃渍，名为「鱼辣子」的特制泡淑，鱼肉香味於无形中散发，因此得名。制作鱼香菜式通常会使用到糖、醋、豆瓣酱、酱油和泡椒。。
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骨牌块：呈长方形。一般为5厘米长、2.5厘米宽、7毫米厚。大小可根据情况而定。 滚刀块：采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 绿豆丁：一种类似绿豆子的小方丁，约5-7毫米立方。 劈柴块：不规则的原料经过加工,形状基本一致，一般长5厘米，宽、厚各1厘米。 雪花片：一般1。
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多比爪哇岛加多加多更辣。巴东加多加多的沙嗲酱里通常会有十条辣椒以上。除了辣，巴东加多加多也偏咸。 诗都阿佐加多加多是东爪哇省诗都阿佐县的特色料理，它的最大特色是使用了东爪哇沿海地区的酱料鱼酱(Petis)。鱼酱是用渔业加工过程中的边角料熬制而成的浓稠汤汁，因为加入了大量爪哇红糖，所以呈黑色，质感类似蠔油。。
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炒熟的食材放在砂锅或铁锅上。不同於煲仔饭是用炭火慢慢地蒸熟。 大马站煲 指虾酱火腩豆腐煲，为广州大马站居民所创。 鱼香茄子煲 原产四川，鱼香正是咸鱼香，利用独特调味及烹调手法使猪肉带有咸香味，正宗做法不会加入鱼类。 鱔片排骨煲 枝竹羊腩煲 有枝竹和羊腩，上菜时会连同气体炉一起上，一小碟腐乳和一盆生菜。
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起初只用在小名，后来又可以用在鸟兽名之后。 在马坊教诸奴子书。——《魏书·温子昇传》 可怜青雀子，飞来鄴城裏。——《北齐书·神武帝本纪下》 俗谓之嫁茄子。——段成式《酉阳杂俎》 道士脱衣，以刀子削之。——《续玄怪录·杜子春》 世祖武皇帝。。小字龙儿。——《南齐书·武帝纪》 细雨鱼儿出，微风燕子斜。——杜甫《水槛遣兴》。
、洋葱、橄欖油、鸡蛋、羔羊、山羊和烟肉。 拜占庭又称东罗马帝国，当地人像古希腊人一样爱好橄欖、小麦包、海芋植物、咸鱼露，其中咸鱼露甚至代替了食盐的角色；他们也从阿拉伯进口了橙和茄子。吞拿鱼、龙虾、青口、生蠔和鲤鱼也是桌上佳餚，而自11世纪开始，从黑海进口的鱼子酱也成为美饌。。
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鱼酱（Garum）可以被用在古罗马所有菜肴里。鱼酱的做法是，把咸鱼——青花鱼肠尤佳，以慢热手段处理。装鱼的罐子在太阳下暴晒两到三个月，富含蛋白质的鱼肉几乎完全被酶分解。过滤后清澈的液体就是鱼酱，剩下的沉淀物可以用来抹面包吃。因为制作鱼酱气味很大，当时禁止在城市里做这项工作。鱼。
四季可取的根、茎、瓜、果、叶菜（如各种萝卜、辣椒、子姜、苦瓜、茄子、豇豆、蒜薹，莲白、青菜等）洗净投入， 盖严密封，经一定时间的乳酸发酵后，而成菜的。 四川泡菜易於贮存，取食方便，既可直接入饌，又可作辅料。如泡菜鱼、酸菜鸡豆花汤，以及鱼香昧菜肴必须的泡生姜，泡辣椒等，均能增加菜肴的风味特色。。
关东煮是日本冬天的暖心料理，將鱼板、玉子烧、高丽菜捲、丸子等丰富的食材加入柴鱼高汤內燉煮而成的料理。 在19世纪末，日本开始快速工业化，许多工人都喜欢上菜快、份量足的料理。只要熬一大锅汤底，就能供应一整天的拉面，正好符合需求。二次大战后白米难求，用美国面粉制作的食物，包括拉面、炒面、饺子和大阪烧更加风行。 牙买加：阿开木煮咸鱼。
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中餐组（黑豚肉茄子锅巴、黄金福袋、玫瑰红豆蓉汤丸）：麦美恩、黄智雯、龚嘉欣 西餐组（忌廉鲜龙虾浓汤、瑞士手工肉丸、油炸花生南瓜圈）：张曦雯、麦明诗、虾头 第二回合为指定菜式，主题为《回忆的味道》，限期30分钟。六位参赛者分成三组，分別煮出三个由嘉宾及主持指定菜式。 咕嚕肉（林文龙指定）：麦美恩、张曦雯 鱼香茄子煲（袁伟豪指定）：黄智雯、麦明诗。
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传统的「鱼香」是指川菜的一种味型，故此鱼香茄子如同鱼香肉丝，实际没有鱼类的成分。然而，香港的鱼香茄子，都会加入切碎的咸鱼，又以辣椒取代豆瓣酱。因此香港鱼香茄子不同於四川的鱼香茄子，会以咸鱼突出鱼香茄子当中的「鱼香」。这相信是和早年的香港厨师找不到正宗川菜厨师传授技艺有关，虽然知道有鱼香茄子这道菜，但不清楚怎样煮，以为「鱼。
ic_groups）与宗教差异而有所不同，它们之间的共通之处在于烹饪主食时习惯使用咖喱、熟肉、米饭和蔬菜，也一般都会做一种有鸡肉、羊肉、蔬菜（比如熏茄子）的汤，一天中一般以午餐为主餐。 哈日思（英语：Harees）（阿拉伯语：هريس，harees ，古阿卡德语读如 harasu。
河源的十大客家名菜是：东江盐焗鸡、红焖猪肉、东江酿豆腐、上汤桂花鱼、客家酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭。其中“客家酿三宝”指代「酿苦瓜」、「酿辣椒」、「酿茄子」(部分地区将「酿豆腐」替代「酿辣椒」)。此外，「河源猪脚粉」、「紫金牛肉丸」、「八刀汤」，。
多植物將水果发展成能够吸引动物的食物来源，如此动物吃掉水果后会將种子排泄於其他地方。因此水果在许多饮食文化佔有相当重要的地位。某些果实如蕃茄、南瓜和茄子则被算作蔬菜食用。（详请参见水果列表） 蔬菜是另一种常见的食用植物部分。蔬菜可以包括植物的各个器官，如根（如马铃薯和胡萝卜）、茎（如竹笋、芦笋等）、。
[2022-01-20]. （原始内容存档于2022-01-20） （中文（台湾））. 头条日报. 男神厨房｜伍咏薇讚笋盘煮得又温柔 林德信炮制咸鱼白菜. 头条日报 Headline Daily. [2022-01-20]. （原始内容存档于2022-01-20） （英语）. 男神厨房 - 主页。
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江西地处长江南岸，赣內多江河湖泊，气候温润潮湿，因而江西人的饮食习惯偏爱香辣咸鲜等浓烈口味。由於江西农业发达，物产丰富，因此江西菜重点选用江西本地特产，如南昌藜蒿、广昌通心白莲、南丰蜜桔、南安板鸭、泰和乌骨鸡、万载三黄鸡、婺源荷包红鲤鱼、南昌米粉、峡江米粉、庐山「三石」（石耳、石鱼、石鸡）、鄱阳湖银鱼等等。。
鱼、豆角/菜甫煎蛋、炸猪扒、生炒骨、麻婆豆腐、鱼香茄子等。 在新加坡亦有相类似的，名为经济米饭。 中式饭类：以蒸为主要烹飪手法，如凤爪排骨饭、梅菜蒸鱼腩饭等。 西式饭类：如排类（香港粤语惯称「扒」，如杂扒饭）、午餐肉、香肠、火腿或蛋，煎蛋免治牛饭、粟米鱼块饭等。。
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