摘要：乌鲁木齐饮食文化主要以“清真”菜品为主，其菜品在中国内地及海外都较受欢迎，整体新疆菜系口味偏咸辣，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，其中维吾尔族的传统饮食以面食为主，喜食羊、牛肉，蔬菜相对较少，主食的种类很多，比如：馕、烤包子以及用皮芽子（维吾尔语“洋葱”）黄瓜。...乌鲁木齐饮食文化主要以“清真”菜品为主，其菜品在中国内地及海外都较受欢迎，整体新疆菜系口味偏咸辣，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，其中维吾尔族的传统饮食以面食为主，喜食羊、牛肉，蔬菜相对较少，主食的种类很多，比如：馕、烤包子以及用皮芽子（维吾尔语“洋葱”）黄瓜。
上海菜，当地人称为本帮菜。最初为上海本地居民的家庭料理，后各地移民纷至沓来，上海菜开始吸收各地不同的风格，调和成今天以浓油赤酱、淡雅爽口、醇厚鲜美、咸淡适中的本帮菜。除一般烹调手法外，本帮菜擅长糟味，极富江南地区特色。目前本帮菜。
shang hai cai ， dang di ren cheng wei ben bang cai 。 zui chu wei shang hai ben di ju min de jia ting liao li ， hou ge di yi min fen zhi ta lai ， shang hai cai kai shi xi shou ge di bu tong de feng ge ， tiao he cheng jin tian yi nong you chi jiang 、 dan ya shuang kou 、 chun hou xian mei 、 xian dan shi zhong de ben bang cai 。 chu yi ban peng tiao shou fa wai ， ben bang cai shan chang zao wei ， ji fu jiang nan di qu te se 。 mu qian ben bang cai 。
咸水粿、韭菜粄、甘筒粿、乒乓粿、麦包、红桃粿、白饭桃、鼠曲粿、菜头粿、酵粿、朴枳粿、鸭母捻、南瓜芋泥、糕烧番薯、返沙芋、草粄、清心丸、春饼等约有230多种。 潮州杂咸，是潮州人用来配潮州糜的，比较常见的有咸菜、贡菜、菜脯、橄榄菜、冬菜、乌橄榄、豆酱姜、咸。
宰场。例如美国在1958年设立的人性屠宰法，要求动物在被宰杀前要先使其昏迷。但并无具体监督措施。 经过烹调后的食物被称为菜餚（粤语称为餸、餸菜，潮语称为咸、咸酸），许多的文化通常都有各式各样独特的菜餚、烹飪偏好或方式，而研究文化和食物间关係的学问被称为美食学。这也促进了文化间藉由进行食物间复杂的贸易进行经济交流，而不只是消费。。
很多种蔬菜可以拌醋吃。羽衣甘蓝加盐煮熟也很流行。莙薘菜的茎和叶都被罗马人食用。 很多野菜被煮到烂熟，以强烈的香料调味，包括冬葵、葫芦巴、蓖麻和酸模。 一些腌制的水果和蔬菜被认为很开胃，包括橄榄、菊苣、甜菜、菜蓟、锦葵、西兰花、芦笋、韭菜、胡萝卜、萝卜、欧防风、豌豆、四季豆、菜花、卷心菜、生菜、洋葱、黄瓜。
扒猪脸制作过程复杂，需选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十几道工序，耗时十多小时。上这道菜时需要先上黄瓜条、大葱丝、甜面酱等配菜，再上面饼皮，最后才上扒猪脸。猪脸金红油亮、味道浓厚、甜中带咸，口感软糯鲜咸。 扒猪脸有三种食用方法。可以原汁原味吃，可以卷煎饼吃，还可以蘸着酱汁吃。 杜彬; 艾浩. 哈拉海一绝——扒猪脸。
鸡肉或马肉）、胡萝卜、食用油和大米一次焖制而成。不同地区不同风味，且分有甜咸版本。以前吃抓饭时都是直接用手抓食，而近十几年城市中早已改为常用勺子吃。 烤包子 蒸包子 拉条子 油塔子 皮辣红（洋葱、青椒、西红柿沙拉） 酸奶黄瓜沙拉 米肠、面肺子 烤串，通常认为是目前中国地区最流行的新疆食品，加以孜然和辣椒粉。。
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咸菜或调味料，部分食品会带有一份冲调品（汤料或速溶饮料）。一份单兵即食食品通常采用一餐份设计（LQ-002型为一日份）。目前解放军主要使用的是13型即食食品。 单兵自热食品是指供单兵食用，具有高效自加热功能的制式食品。通常包含一份或两份主食、一份调味料或咸菜。
指导农时。如中国保存得最完整的古农书巨著、成书于北魏时期的《齐民要术》中，有“菘，以社前二十日种之；葵，社前三十日种之。”等记载，在明朝徐光启著的《农政全书》中亦有春社日宜种石榴、山药、黄瓜、甘蔗的记载。 龙抬头：与部份地区的春社同样定於二月初二的节日，但目的是祭龙祈雨而非祭土地神。 中和节：定於二月初一，因日期相近，部份地区会把此节日。
大豆 绿豆 豌豆 小豆 滚豆 红豆 豆角角 毛豆儿 扁豆 豇豆儿 山药 洋山药 山药蔓子 茄子 黄瓜 菜瓜 西瓜 金瓜 云瓜 南瓜 西葫芦儿 葫芦 西红柿 西番柿 辣椒仔 芹菜 芹子 青菜 油菜 菜籽 黄芥子 蔓菁 白菜 筒子白 包头白 蒜 蒜苗儿 蒜薹 葱头 葱儿 葱叶子 葱白 韭菜 韭菜花儿。
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四川泡菜（有的地方叫“泡咸菜”或“泡酸菜”）， 是中国四川及重庆等川渝地区家喻户晓的一种佐餐食品。在川渝的筵席、宴会中，在品尝各味佳餚之余，最后上几色泡菜（称为「隨饭菜」），以调节口味，也有醒酒解腻的特殊效果。 制作泡菜用料考究，它是用川盐、料酒、白酒、红糖及多种香料制成盐水，用特制的土陶泡菜坛作盛。
咸菜、海带、黄瓜和葱。 大饼卷鸡蛋在天津地区多以街头路边销售，摊主在小手推车里放置煤气灶，上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料。贩卖时煎鸡蛋当场制作，一般煎两个鸡蛋，将面铺烙的大饼顺层撕开，把煎鸡蛋放上，并辅以佐料：甜酱萝卜块、辣咸菜丝、葱丝、海带丝、黄瓜。
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在19世纪，随着边疆向西推进，菜谱不得不根据食材的可用性进行调整。19世纪的传统中西部早餐可能包括羊排、肝脏、培根、煎鱼、牡蛎、鸡蛋、土豆、水果蜜饯，以及馅饼、甜甜圈或曲奇等。在收获季，家庭将主要吃自产的食物。餐桌上会有炸鸡、莳萝泡菜、腌黄瓜、甜菜、干酪、烤肉、土豆、猪排、新鲜面包、炸青番茄、馅饼和比司吉面包。。
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装的。冷面的作法，是把面条煮熟后，再放进盐、醋、酱油等调味料，並再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜、朝鲜辣酱或芥末酱。面条以荞麦面为主，不过亦有使用小麦面。 在朝鲜半岛，冷面通常被认为是咸兴、平壤等北部地区的食物。朝鲜政府在许多国家开设的朝鲜餐厅常供应冷面，而在。
021年11月19日起，既有成昆线成都南至燕岗段，峨攀线峨眉至攀枝花段、攀花线、元昆线合并恢复命名为成昆铁路，其中成都南至迤资段简称成昆铁路成攀段，黄瓜园至昆明段简称成昆铁路元昆段。2022年12月26日成昆铁路复线工程，即峨广铁路全线通车后，老成昆线将主要承担货运功能和短途客运功能。。
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贮存就可以了。泡菜贮存得愈久，味道就愈好，但一定要保持贮存地方周围的环境清凉。 萝卜泡菜 白菜萝卜泡菜 黄瓜泡菜，馅黄瓜 水果泡菜，用苹果和梨泡制的泡菜。 包饭泡菜 芥菜泡菜 萝卜茎泡菜 高丽菜泡菜 黄金泡菜 韭菜泡菜 蛋白草泡菜 马铃薯泡菜 水泡菜（早期的泡菜，泡菜水为朝鲜冷面的主要材料）。
中华人民共和国开国第一宴菜单有： 点心：炸年糕、艾窝窝、黄桥烧饼、淮扬汤包。 冷菜：兰花干、麻辣牛肉、四宝菠菜、炝黄瓜条、桶子笋鸡。 热菜：扬州蟹肉狮头、全家福、东坡肉、鸡汤煮干丝、口蘑罐焖鸡、清炒翡翠虾、鲍鱼浓汁四宝、香麻海蜇、虾籽冬笋、罗汉肚、镇江肴肉。。
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咸水粿 糍粬粿 菜头粿 栀粿 鲎粿 甜粿 碗糕粿 油粿 鼠壳粿 豆粿 主要是配潮州白粥（潮州糜）用的，多达100多种[来源请求]： 咸菜 贡菜 菜脯 橄榄菜 冬菜 乌橄榄 豆酱姜 咸水梅 咸蛋 荞头 盐水蒜肉 腌制虾菇 腌制蚬 腌制蟹 蟛蜞 钱螺鲑 饶子脯 芥蓝茎 腌杨桃 咸巴浪鱼 花仙 腌黄瓜 尚兴潮菜馆。
和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。 贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。 宫保鸡丁在传入华北以及东北后，当地会加以黄瓜或胡萝卜以调整其原本过辣的口感，不过也因为蔬菜的水分使得菜色风味全然不同。。
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般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、辣椒等。蔬菜在经过醃渍及调味之后，有种特殊的风味，许多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜来食用。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做。
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