摘要：肉桂cinnamon 丁香clove 香菜籽coriander seed 孜然cumin 茴香fennel 葫芦巴fenugreek 大蒜garlic 生姜ginger 姜黄turmeric 陈皮chenpi 芥末mustard 肉豆蔻nutmeg 番红花saffron 食盐salt 芝麻sesame 罗望子tamarind。...肉桂cinnamon 丁香clove 香菜籽coriander seed 孜然cumin 茴香fennel 葫芦巴fenugreek 大蒜garlic 生姜ginger 姜黄turmeric 陈皮chenpi 芥末mustard 肉豆蔻nutmeg 番红花saffron 食盐salt 芝麻sesame 罗望子tamarind。
麻辣酱是一种用花椒和辣椒制成的调味品。川菜和重庆菜中会放入一定的麻辣酱。麻辣酱的味道呈现麻和辣，其中麻是由花椒引起的，其中含有3%的羟基-α-山椒素。 麻辣酱起源尚不清楚，有说法是来自於19至20世纪重庆的夜市。 麻辣酱主要由干辣椒、辣椒粉、豆瓣酱、花椒、丁子香、蒜、八角、香豆蔻、茴香、生姜。
ma la jiang shi yi zhong yong hua jiao he la jiao zhi cheng de tiao wei pin 。 chuan cai he zhong qing cai zhong hui fang ru yi ding de ma la jiang 。 ma la jiang de wei dao cheng xian ma he la ， qi zhong ma shi you hua jiao yin qi de ， qi zhong han you 3 % de qiang ji - α - shan jiao su 。 ma la jiang qi yuan shang bu qing chu ， you shuo fa shi lai zi yu 1 9 zhi 2 0 shi ji zhong qing de ye shi 。 ma la jiang zhu yao you gan la jiao 、 la jiao fen 、 dou ban jiang 、 hua jiao 、 ding zi xiang 、 suan 、 ba jiao 、 xiang dou kou 、 hui xiang 、 sheng jiang 。
其制成甜食或加入饮料中，如姜饼、姜汁汽水等。 在歷史上，各地区之间的物产和文化交流也会改变使用调味料之习惯。在15世纪之前，中国菜调味的辣味主要倚靠花椒，欧洲烹飪主要倚靠胡椒。然而地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方后，辣椒即成为主要的辣味调味料。甚至在清代中期，中国確立了主要调味料—辣椒和蔗糖—的运用。。
壁虎、鳖等；鱼类有鲤鱼、鲶鱼、马口鱼等；昆虫类有118种。野生植物中乔木、灌木类有银杏、枸杞、迎春柳、赤梨子等；杂草类有金针、荠菜、苦菜、黄草、红百合等。土特产品主要有生姜、花椒、大蒜、鸡腿葱等。黑红山楂、牛心柿、板栗、核桃也独具特色。 莱芜区内官办教育最早可追溯至宋代。宋代莱芜有科举中仕和官办学校的记载，据明代《嘉靖莱芜县志》记载：。
將食盐溶於沸水，冷却后倒入坛中，並將洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，加以密封，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法醃制的咸鸭蛋，据说可令蛋黄多出油。另外亦可在盐水中加入花椒、桂皮、茴香、生姜、盐，將洗净的鸭蛋泡入，封存后待40天即可煮食。 白酒浸制法 浸醃时先將晾干的鸭蛋放在白酒中浸蘸，再滚上精盐，放入容器內，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。。
使用鸡肉或者海鲜。其他食材的选择趋于印度本土化，例如用印度奶豆腐（英语：Paneer）（Paneer）代替豆腐，用青辣椒代替红辣椒或者花椒，用干蒜代替鲜蒜，用新鲜生姜代替老姜等。印式中餐的佐料丰富，例如红辣椒粉、姜黄粉、咖喱粉、葛拉姆马萨拉、查特马萨拉（英语：Chaat。
种，主要原料为草鱼、泡菜（酸菜）、泡辣椒、花椒、生姜或泡姜等。 酸菜鱼与水煮鱼一样，风靡中国各地。虽然都是以切成片的鱼肉作为主料，但酸菜鱼和水煮鱼的做法却有所不同。酸菜鱼是将泡椒、姜等炒出香味，再加汤炖煮酸菜和鱼；水煮鱼则为将鱼肉焯烫后，将炒入干辣椒、花椒等调料的热油浇在鱼肉上，口感上带著点椒麻微。
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后腿肉或二刀肉或者叫坐墩儿肉，以肥瘦各占50%带皮最佳。辅料则根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、芹菜、泡生姜、蒜薹、卷心菜、大白菜，调料用郫县豆瓣、豆豉、选配醪糟、白砂糖、酱油、花椒、花椒油、干辣椒面以及菜籽油或者猪油。 虽然四川的成华猪能够做出最正宗的回锅肉，由於中国於1960年代开始，引美国。
发，因此得名。制作鱼香菜式通常会使用到糖、醋、豆瓣酱、酱油和泡椒。 著名鱼香菜式有鱼香肉丝、鱼香茄子。 制作鱼香需要准备切碎的泡椒（鱼辣子）、白葱、生姜和大蒜。人们大多等量混合这些原料，但也有人喜欢多放泡椒少放姜蒜。然后，炒制食材直到飘出香气。然后，可以加入水、淀粉、糖、醋等做出基本的酱料。。
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该是酸辣汤和肉粥。按宋代《太平惠民和剂局方》记载，在食物里加入花椒、胡椒等辛温香燥药物，估计是宋代的社会潮流，而胡辣汤就是在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食功用；加入肉类恐怕是为了适应大多数人的口味，再辅以生姜、花椒、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气、舒肝醒脾。故此河南胡辣汤的主。
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生姜有文字记载的栽培历史已有2000多年。莱芜先后被命名为“中国生姜之乡”、“中国花椒之乡”、“中国密桃之乡”和“三辣一麻原产地”；“莱芜黑猪”获国家地理标志证明商标，“莱芜黑山羊”通过国家遗传资源鉴定，花脸长毛兔获国家发明专利。 莱芜生姜、莱芜大蒜、莱芜大葱、莱芜花椒、莱芜猪都是中国地理标志产品。。
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二道茶（甜茶）：将红糖、芝麻及烤香的乳扇末、核桃仁等配料放入杯中，冲入彻好的热茶，稍加搅拌即可献茶。该道茶的要求是“茶色褐黄，味道甜、香而不腻”。 三道茶（回味茶）：将花椒、生姜末、桂皮末、蜂蜜等放入杯中，冲入沏好的热茶，稍加搅拌即可献茶。该道茶的要求是“茶色菊黄，味道麻辣”。 倒茶时不应加满整杯，以八成满为佳。献茶时有。
香味和滋味等多方面综合占优，冷藏晾干制胚的盐水鸭则有更好的色泽。 煮制，即口诀中的“焐得足”。在锅中加入适量水，以可以淹没鸭子为准，放入生姜、葱，还可加料酒、花椒、八角等辛香料,。煮沸后停止加热或停止升温，放入鸭胚，将鸭胚提起后再次放入，让开水第二次进入鸭胚内部，使鸭体内外均匀受热，然后把鸭体压在。
刚刚讲过·观点：关于Papi酱的几点论断. 搜狐. 2016-03-31 [2019-01-12]. （原始内容存档于2016-04-14）. 花椒直播成为网红风口 将批量生产“papi酱”. 人民网. 2016-03-30 [2019-01-12]. （原始内容存档于2019-01-15）. 。
肉桂cinnamon 丁香clove 香菜籽coriander seed 孜然cumin 茴香fennel 葫芦巴fenugreek 大蒜garlic 生姜ginger 姜黄turmeric 陈皮chenpi 芥末mustard 肉豆蔻nutmeg 番红花saffron 食盐salt 芝麻sesame 罗望子tamarind。
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上桌时，通常配以老抽、姜茸及蒜蓉辣椒酱三小碟酱汁。 內臟（通常是肝和胃）有时侯也和鸡肉一起煮熟上桌，是一常见的吃法。 泰式海南鸡饭的饭要加入一种把大蒜、生姜、芫荽梗加上食油打成泥状的鸡饭酱再拌匀，然后加入鸡汤、鸡肉一同烹煮。 上桌时，配以用椰子糖、芫荽梗、泰国白酱油、酱油膏等制成的沾酱。 文昌鸡 鸡饭粒。
盖严密封，经一定时间的乳酸发酵后，而成菜的。 四川泡菜易於贮存，取食方便，既可直接入饌，又可作辅料。如泡菜鱼、酸菜鸡豆花汤，以及鱼香昧菜肴必须的泡生姜，泡辣椒等，均能增加菜肴的风味特色。 据四川经济日报，四川有文字记载的泡菜制作历史，可追溯到1500多年前。眉山人苏轼不仅是北宋的文学家，还喜食泡菜。
按照中医的理论，指的是生长缓慢、个小、水分含量低、不煮熟的话会很坚硬食物，一般较为推荐常吃。 温热性蔬菜谷物：南瓜、栗子、核桃、大蒜、细香葱、大葱、洋葱、葱、花椒、花椒、红辣椒、芥末、生姜、紫苏、香菜、胡萝卜、菊花、蜂斗菜 温热性动物制品：鰻鱼、海参、金枪鱼、鯛鱼、蜂蜜、牡蠣、牛肉、羊肉、鸡肉 温热性加工食品：年糕、味噌、清酒、红酒、啤酒、醋。
老妈蹄花是一道传统川菜，以猪蹄和芸豆为主要原料煲煮而成。其肉质滑嫩细腻，芸豆酥烂，香而不腻。 猪蹄、白芸豆、生姜、花椒、白酒、料酒、小葱 存档副本. [2023-07-08]. （原始内容存档于2023-07-09）. 。
梨熟是朝鲜传统甜品花菜的一种，以沙梨、花椒、姜、蜂蜜或糖为材料，加水煮熟而成，这也是梨熟的名称由来。梨熟本为朝鲜宫廷料理，直至二十世纪中期才流传到民间。把梨子去皮后切片或以全梨去煮皆可。煮之前要在每片梨上嵌入三至五颗花椒。如以全梨制作，多会选用果肉较硬、味较酸的秋子梨（Pyrus。
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