摘要：果菜：食用部位为果实，如丝瓜、南瓜、番茄等 种子：食用部位为种子，如玉米、毛豆、豌豆等 芽菜：食用部位为种子发芽长成的幼苗，如绿豆芽、黄豆芽、苜蓿芽等 但要注意的是，在六大类营养素里，玉米、毛豆、豌豆並不属於蔬菜类：像是毛豆属於豆鱼蛋肉类里的植物蛋白质，而玉米、豌豆属於全谷杂粮类。...果菜：食用部位为果实，如丝瓜、南瓜、番茄等 种子：食用部位为种子，如玉米、毛豆、豌豆等 芽菜：食用部位为种子发芽长成的幼苗，如绿豆芽、黄豆芽、苜蓿芽等 但要注意的是，在六大类营养素里，玉米、毛豆、豌豆並不属於蔬菜类：像是毛豆属於豆鱼蛋肉类里的植物蛋白质，而玉米、豌豆属於全谷杂粮类。
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淘米后加入食盐、味精拌匀，再装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。可佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜同食。 云南丽江纳西族的传统食品，以青豆、火腿、腊肉等为食材。先在锅底铺上马铃薯块，再加入米、水，在上面加上其他食材，再加上姜、葱、蒜等蒸熟。。
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tao mi hou jia ru shi yan 、 wei jing ban yun ， zai zhuang ru xiao sha guo men zhu （ mei guo yi ban er zhi san liang ） ， shui kuai gan shi fang ru xiang chang 、 dou pi 、 la rou ding 、 wan dou 、 zhu you deng ， gai yong wen huo men wu fen zhong ji cheng 。 ke zuo yi liang ban zhe er gen 、 niu rou gan deng xiao cai tong shi 。 yun nan li jiang na xi zu de chuan tong shi pin ， yi qing dou 、 huo tui 、 la rou deng wei shi cai 。 xian zai guo di pu shang ma ling shu kuai ， zai jia ru mi 、 shui ， zai shang mian jia shang qi ta shi cai ， zai jia shang jiang 、 cong 、 suan deng zheng shu 。 。
中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，再用丝线或竹刀割成小片而食。 南方多以箬叶包粽，也有用芦苇叶者。粽子形状接近三角锥，体积较大。馅料有糯米外加肉、赤豆等，有甜咸荤素各种口味，其中以嘉兴肉粽最为出名。南方粽子的主要类型有肉粽，枣粽，栗子粽等。肉粽是用瘦猪肉在酱油中浸泡一段时间后，裹入同样被酱油浸泡过的大。
豆芽是豆科的作物种子浸水后发芽的产品，用来做蔬菜供人食用。不同豆科作物会发芽产出不同种类的豆芽。最常使用的豆科作物是绿豆，成品后被称为绿豆芽。也有用其他豆类比如黄豆、豌豆等，最后做成黄豆芽、豌豆芽、蚕豆芽、苜蓿芽等产品。 豆芽生产不需要土地、农具，只需要充足的水就可以在室内萌发，是生产最简单的一种蔬菜。生物学上豆芽实际是豆子萌发的胚轴，与豆苗有本质不同。。
豌豆黄是以豌豆为原料制作的点心，颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是春季节令食品和夏季消暑佳品。 清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。 豌豆黄是北京特色的小吃，有农历三月初三吃豌豆黄的习俗。北京东便门内原有“护国太平蟠桃宫”，明、清。
李时珍首次比较完整记载传统豆腐生产过程。《本草纲目》谷部卷25"豆腐”：“凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。水浸，硙碎。滤去渣，煎成。以卤汁或山矾叶或酸浆醋淀，就釜收之。”其生产过程是：选豆一浸豆→磨豆→滤浆→煮浆→点浆→成型，这也就是传统豆腐生产的基本过程。生豆浆有毒，必须煮沸。
豌豆和羽扇豆制成的奶。 植物奶可用来制作冰淇淋、植物奶油、纯素起司和酸奶（如黄豆酸奶）。 最常见的植物奶有杏仁奶、豆浆、椰奶和米浆，另外还有麻奶和花生奶。 植物奶也可以由以下原料获得： 谷物：大麦、燕麦、斯佩耳特小麦 荚果：羽扇豆、豌豆 坚果：腰果、榛果、核桃。
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太白粉是勾芡用淀粉的统称，依照成分可分为豌豆粉、玉米淀粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。最早期是民间以太白薯（另称竹芋或葛郁金）根茎所制作，故得其名（以豌豆制者称豆粉）。马铃薯引进后，太白粉的原料才逐渐以马铃薯作商业化生产为主，后因为木薯（树薯）种植容易，种植及生产成本较低廉，故用木薯粉取代。新鲜的木薯块根。
马豆糕，全名椰汁马豆糕，是以马豆（黄豌豆）、椰汁、淡奶、粟粉和糖等造成的白色糕点 ，是广东、香港的特色小吃，可在茶楼或酒楼中吃到。 马豆糕含有一粒粒黄色马豆，像粟米粒一样，马豆比较甜，自己做也可以。 椰汁糕 马豆亦可指蚕豆；章炳麟《新方言·释言》：“今四月大豆通言蚕豆，广东曰马豆，四川谓之胡豆。”。
因为没有限定大豆种子是哪一品系，黄大豆、青大豆、茶大豆、黑大豆皆可，所以毛豆种皮顏色可分为黄、绿、棕、黑等4种。 毛豆豆荚和豌豆同形，但是比较硬，通常只食用豆子而不食用豆荚，而且外皮有很多细毛。1个豆荚內通常有2到3颗豆子，但也不难发现只有1个豆子或4个豆子以上的豆荚。 毛豆营养价值高，多吃有益健康。。
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蜜豆（日语：みつ豆（蜜豆）／みつまめ Mitsumame），是一种日式甜点，主要原料是赤豌豆（日语：赤えんどう豆），即红色的麻豌豆，有时也用红豆代替。蜜豆原本是日本的一种夏季特色食物，但是现在一年四季都可以食用。 muumimamman. みつ豆. monototabemono. [2020-02-12]。
甜脆豆或甜脆豌豆（英语：sugar snap pea），也叫脆豌豆（英语：snap pea）、圆荷兰豆，是指厚皮圆身的软荚豌豆，荚豆皆可食用。有些中文资料将甜脆豆称为甜豆、蜜糖豆，但英语中的sugar pea其实是荷兰豆与甜脆豆的统称。 至少在19世纪欧洲就已经出现了甜脆豆。
用台语唸叫ㄉㄠˇㄍㄧˋ，中文叫「豆枣」。这是拿黄豆去磨並且做成条状豆干，再下锅油炸成豆皮般外皮，之后边煮边加麦芽跟糖下去，就成了我们常吃的豆枣。另外一种「红红甜甜的」，也常会搭配稀饭吃，顏色呈现鲜红色，形状是细丝状，常会在寿司看到它，这个食物台语唸成「ㄉㄠˇㄍㄧ」，中文叫「豆枝」。 [在维基数据编辑]。
技艺”列入国家级非物质文化遗产保护名录。 独流老醋属於发酵醋。原材料包括红高粱、黄米、豌豆、小麦、大米等，从行固体发酵，两次成熟，並经天然翻晒三年而成，故又称“三伏老醋”。独流老醋色泽酱红、香味纯、酸度適中且微甜，较为绵醇。 天立-老字号数字博物馆. lzhbwg.mofcom.cn. [2023-11-30]。
甘纳豆（日语：甘纳豆／あまなっとう Amanattō */?），是将栗子、花生等豆类植物的果实，或者番薯片等用砂糖腌渍而成的一种蜜饯类日式点心。 甘纳豆与发酵食品纳豆并没有关系，却经常被混淆。近年来在纳豆普及率较低的近畿地方，“纳豆”这个词有时也被用来指甘纳豆。 主要材料：红豆、豇豆、豌豆、蚕豆、菜豆。
豌豆或小扁豆）和坚果。油料种子通常用来压榨成油，像是向日葵、油菜（包括芥花籽油）和芝麻。包括巧克力，来源於可可树的可可豆筴，也是属於植物种子的一类。现今多运用於制作甜点，例如巧克力蛋糕、布朗尼等。世界上最早的其中一道食谱是用鹰嘴豆做成的鹰嘴豆泥，可以追溯到古埃及时代。。
pea的叫法，可能与荷兰豆常见于西式中餐有关。英语中荷兰豆也叫snow pea，但汉语中的“雪豆”原是豌豆的别称。《广东新语》记载：“海丰有雪豆，熟于大小雪时，名寒豆。”法语名pois mangetout，意思是“整个食用的豌豆”。 荷兰豆起源于西欧，16世纪的法国和英国已有软荚豌豆的记载。 甜脆豆 Stephens。
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豆角（英语：green bean, snap bean, string bean）是对食用豆荚的豆科蔬菜的通称，常见的有菜豆、荷包豆、豇豆、扁豆等。软荚豌豆（荷兰豆和甜脆豆）虽然也食用豆荚，但一般不称作豆角。 菜豆属（学名：Phaseolus） 菜豆（学名：P. vulgaris）：即短豆角、四季豆。。
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蒿，薄荷和荷兰芹；蔬菜包括菠菜，马齿苋，鹰嘴豆，豌豆，洋葱；有时还包括大蒜。 最基础的酸奶汤中含有酸奶、水和多种草药和蔬菜，但酸奶汤根据不同人的喜好可以调制出不同的风味。一些人倾向于用原味酸奶作为汤底，但也有些人偏爱用酸奶气泡水；前者做出来的酸奶汤会偏甜，而后者做出来的则会偏酸。此外，酸奶汤在作料。
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豌豆（学名：Pisum sativum）为豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物，是重要的粮食和蔬菜，别称胡豆、麦豆、寒豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、青斑豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、马豆等。 一年或两年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛。偶数羽状复叶，顶端卷须，托。
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