摘要：泡菜，在中国古称菹（zū），是指为了利於长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、辣椒等。蔬菜在经过醃渍及调味之后，有种特殊的风味，许多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜来食。...泡菜，在中国古称菹（zū），是指为了利於长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、辣椒等。蔬菜在经过醃渍及调味之后，有种特殊的风味，许多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜来食。
烧乳猪是西班牙系语国家西班牙，古巴，波多黎各，哥伦比亚，多米尼加共和国等国家的节日食品称为lechón；将乳猪去内脏，穿以米棒在炭火上烤熟，全猪上桌。在古巴，亦可将烧乳猪肉片成片，与切片的西红柿、黄瓜一起夹在面包中，撒上盐及辣椒汁食用，物美价廉。 菲律宾的烧乳猪源於西班牙，会在乳猪抹上一种由鸡肝，大蒜，胡椒和醋和成的酱料。相比广东的。
shao ru zhu shi xi ban ya xi yu guo jia xi ban ya ， gu ba ， bo duo li ge ， ge lun bi ya ， duo mi ni jia gong he guo deng guo jia de jie ri shi pin cheng wei l e c h ó n ； jiang ru zhu qu nei zang ， chuan yi mi bang zai tan huo shang kao shu ， quan zhu shang zhuo 。 zai gu ba ， yi ke jiang shao ru zhu rou pian cheng pian ， yu qie pian de xi hong shi 、 huang gua yi qi jia zai mian bao zhong ， sa shang yan ji la jiao zhi shi yong ， wu mei jia lian 。 fei lv bin de shao ru zhu yuan yu xi ban ya ， hui zai ru zhu mo shang yi zhong you ji gan ， da suan ， hu jiao he cu he cheng de jiang liao 。 xiang bi guang dong de 。
cuisine）当中最负盛名的菜餚，也被誉作奥地利的国菜，甚至还影响了上海炸猪排和日式炸猪排的发明。 “Schnitzel”在德语中是“肉片”的意思，而“Wiener”就是维也纳的意思，所以准確来说，这道菜应该叫“维也纳炸肉排”。不过在歷史上，用牛肉做这道菜的时间比猪肉更加长久，所以本条目以“炸牛排”为主標题。。
来吸收鱼体内的盐，在第二步中盐被取掉，加入调味品如醋、盐、糖以及胡椒粉、洋葱等。近年来也有添加其它来自亚洲的调料的。 鲱鱼卷是把腌的鲱鱼肉片卷成卷状，配上腌的小黄瓜或者洋葱。 在瑞典和波罗的海国家里有食用发酵的鲱鱼的习惯（酸鱼）。 荷兰的生鲱鱼是春末夏初捕的鲱鱼，一般与生洋葱一起吃。弗拉尔丁恩和斯赫。
將鸭子以小换大。现在北京一些小店仍然有这种服务。 全聚德的师傅在片鸭肉 片好的北京烤鸭 卷好的北京烤鸭 全聚德烤鸭的外烩 烤炉中悬挂的北京烤鸭 片好装盘的北京烤鸭 烤鸭和两种饼（荷叶饼与空心芝麻烧饼） 烤鸭蘸料（甜面酱、葱丝、黄瓜丝、白糖等） 鸭架汤 赵霖、鲍善芬、宋曙辉、孙立新、李珍、王文琪.。
火锅是一种以锅现场加热汤或水涮煮食物的烹调方式。其特色为即煮即吃，因此进食之时食物仍然热气腾腾。典型的火锅材料包括：肉片、內臟、海鲜、蔬菜、蘑菇、豆腐、肉丸、即食面、粉丝等，將它们放入煮开的汤底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料。 火锅基本上可以分为三大类別：。
文化影响的地区十分常见。常在烧烤前在鸭皮涂抹麦芽糖浆，风干后再烧烤，作出脆皮效果。 北京烤鸭：起源於山东或南京，並於北京发扬光大。将烤好的鸭肉片起，配葱段黄瓜或其他鲜蔬及甜面酱卷以薄饼食用。 济南烤鸭：制法与北京烤鸭相似。 南京烤鸭：制法与北京烤鸭相似，但一般为带骨剁开后配上酱汁食用。 烧鸭：为广东烧味的一种，以制作烧鹅的方式制作。。
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「沙威玛」的阿拉伯单词，源於土耳其文“çevirme”[tʃeviɾˈme]，意思是“转动”。虽然在水平烤架上烤肉有著悠久的歷史，但烤一叠垂直的肉片並在烹飪时將其切下的方式首先出现在19世纪的土耳其，类似于土耳其烤肉和希腊旋转烤肉，又在20世纪初由黎巴嫩移民带到了墨西哥。。
确保烤鸭表皮终成枣红色。每只烤熟的烤鸭重量在1.3千克到1.8千克之间。片烤鸭肉时，鸭肉片大小、厚薄均匀，或片为杏仁状；或片为柳叶刀状；或皮肉分开。一般趁热先片鸭胸、腹部；其次从脖颈处片鸭。佐料包括大蒜、大葱、黄瓜条及荷叶饼、特制面酱。霍德烤鸭根据新疆本地人口味，创新推出用小米辣、美人椒制作出的辣酱蘸食烤鸭。。
肉片的湿度，减低烤焦的机会。 有些廉价的店舖则把已调味的肉片及免治肉混在一起，放在普通的炉上烧烤。但这种作法不获鼓励，德国更有条例限制免治肉的含量，不可以超过总数的60%。 而从烤肉串切出肉片的方法，也有两种: 传统的是用一把又长又尖的刀把肉割下来 用有圆型刀片的电刀，把肉片割更薄，可切出更多块。。
字面上指「完整」。热狗配番茄，牛油果，黄瓜酱（小黄瓜，醃制的胡萝卜和洋葱的捣碎混合物，称为“美国酱”）和德国酸菜（churcut）。 义式热狗堡（英语：Completo） (Completo Italiano): Hot dog with tomato, avocado and mayonnaise. 德式肉片三明治 (Lomito。
2022年7月，张小泉董事兼总经理夏干良在接受媒体采访时说：“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的。为什么米其林厨师切的肉片更薄，切的黄瓜片更透明，是因为他前面有个支点。” 现存杭州张小泉（张小泉股份有限公司）和上海张小泉（上海张小泉刀剪总店有限公司）等多家公司。杭州张小泉在1。
英国特色早餐 麦当劳的经典大早餐（Big Breakfast） 两人份欧陆式早餐 西方自家制早餐 西餐厅美国早餐 肴肉片夹麦包 鸡蛋乳酪三明治 日本松饼和一瓶糖浆 墨西哥早餐 中式粥品套餐 法国吐司早餐 吐司套餐早餐 自制蔬果早餐 轻盈沙律早餐 breakfast –。
贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。 宫保鸡丁在传入华北以及东北后，当地会加以黄瓜或胡萝卜以调整其原本过辣的口感，不过也因为蔬菜的水分使得菜色风味全然不同。 张大千居加拿大期间，曾按自己喜好改变宫保鸡丁的做法，並传授当地厨师，厨师。
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作该面包时，除了用面粉外，亦会加入米粉，质感相对较脆，也较传统法包为轻。 当地人食用时，常常加入带甜酸味的白红萝卜丝醃菜、新鲜黄瓜、芫荽、辣椒，涂以猪肝酱、黄油，加入不同肉片，但多数不用起司，通常当作早餐、小吃或宵夜。 Ed Levine. Lo, a New Age of Heroes （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
春季蔬菜 如青菜、萵苣、蒜薹、莲白的叶和茎、竹笋、白菜苔等； 夏季蔬菜 如大小辣椒、豇豆、四季豆、青黄豆、豌豆、蚕豆、大蒜、苦瓜、黄瓜、苤兰、茄子、洋葱等； 秋季蔬菜 如子姜、洋葱、青椒、菱白、藕、甜椒、韭菜花、刀豆、土瓜、草石蚕等； 冬季蔬菜。
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Lechón源於西班牙语的Leche，意思就是“奶”，所以Lechón指还在吃奶的乳猪。 这种烤猪方式会先把乳猪去内脏，穿以米棒在炭火上烤熟，全猪上桌。在古巴，亦可将烧乳猪肉片成片，与切片的西红柿、黄瓜一起夹在面包中，撒上盐及辣椒汁食用，物美价廉。不过在拉丁美洲，日常可以吃得到的烤猪已不再用乳猪而转用中等大小的成猪；只有菲律宾式的烧乳。
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Book》，当中记载了以烟肉、生菜、番茄、蛋黄酱及火鸡肉制作的公司三文治食谱。1929年出版的《Seven Hundred Sandwiches》也有有培根三明治食谱，但以醃黄瓜代替番茄。 二战后，隨著超级市场快速扩张，BLT的食材全年均可轻易於市场內取得，使其得以快速普及。「B.L.T。
味料，也常用作三文治馅料。沙律的种类包括蛋沙律、鸡丁沙律、吞拿鱼沙律、虾沙律和火腿沙律。在丹麦，人们將沙律加上肉片制成上层不盖面包的开口三文治（英语：Smørrebrød），其他种类还有黄瓜沙律、辣根沙律、意大利沙律和俄国沙拉等等。 在英语中，沙拉一词最早出现在十四世纪，当时写作“salad”或“s。
焦熘肉片是一道传统济南派鲁菜，主料为猪里脊肉，也可采用通脊肉或后臀尖肉。做法是将肉片腌渍入味后，挂糊拍粉，过油两次炸制酥脆成型。再将其回锅，与调味好的芡汁和半熟的辅料（竹笋、黄瓜、木耳等）一起高火快速熘制成菜。这道菜随着鲁菜厨师流行于华北各地。山东人在清末民初时期闯关东，也将这道菜带到了中国东北，。
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